小鸡炖蘑菇,过年吃它最解馋,做法简单,瞬间吃掉两碗饭

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2018-10-05

>>正文内容小鸡炖蘑菇,过年吃它最解馋,做法简单,瞬间吃掉两碗饭2018-09-2309:25:37责任编辑:来源:点击数:自古逢秋悲寂寥,我言秋日胜春朝,秋日的光景,天冷气清,微微入凉,处于酷热炎炎夏天同朔风烈烈寒冬的交接之际,温冷时节,却是融合出一个凉爽。 若是雨天,便是偏凉了,这样的天气,只想待在家中,即使不得不去上班,也只想着早点回到温暖的家中。

秋雨连绵,一场秋雨一场寒,走在归家的途中,微风拂过,便有种身体被掏空的凉凉之感,行色匆匆,只想快点回去。 在一进家门的那一刻,要有一种能驱散身中寒气的美食,便是一种莫大的享受和温暖。

这里,就给大家介绍一道这样能暖心的美食,小鸡炖蘑菇,不仅味美,更是温暖。 这道菜还是黑龙江的特别美食做这道菜之前,我们需要准备一些食材,重中之重的,自然是小鸡和蘑菇了。

挑选整鸡的时候,也有它固有的一套方法,色泽,质感,外观均要顾及到。

富有光泽,外观饱满,富有正常的鸡肉味,便是可以的。

将小鸡买回之后,清水浸泡洗净。 蘑菇的话,最好的选择是野生的榛蘑,可以将鸡肉的味道烘托到极致。

此外,还需准备一些调味的食材,葱、姜切丝。

准备好一切之后,便可以开始做菜了。 先将小鸡分块,从鸡翅开始用刀,切成合适入口、大小均匀的块状。 将切好的鸡块放在一旁,可以再用清水浸泡清洗一次。

锅中倒水,至一半处,然后将鸡块放入,开火炖煮,这一步是将鸡块焯水。

之后,将焯过水的鸡肉捞出,过一遍凉水。 下一步是对蘑菇的处理,将榛蘑泡入水中一段时间之后,换水清洗一到两次。

如果买到是干蘑菇的话,先将蘑菇泡发一夜,再反复淘洗,最后淘洗至无沉淀,即可捞出。

然后便进入了炒制的过程。

锅中倒油,开火加热,然后放入二、三八角炒制,带八角爆锅之后,将鸡肉放入锅中,翻炒一段时间之后,加入切好的葱丝、姜丝,倒入酱油,再添上少量食盐。 然后,便是翻炒,让锅中的食材与调味充分结合,将味道渗透到肉中的一丝一毫。 待鸡肉均匀的染上一层黄色之后,将蘑菇放入其中,接着翻炒,待锅中的食材味道均匀之后,向锅中加水,差不多淹没食材即可。

加盖小火炖煮四十分钟。

火候已到,便可出锅了,将锅中的食材倒入盘中,热气升腾之间,被蘑菇激发的鸡肉的香味飘入你的嗅觉,电光火石之间便点燃你的味蕾。 成熟的鸡肉配上深色的榛蘑,配上一碗白饭,舀一勺汤汁淋在其上,细细品尝着这道丰富暖心的菜肴,十分下饭的同时,也让你体会到别样的温暖。

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